Körsbärssaft i saftmaja: saft i saftmaja utan socker
Rabarbersaft saftmaja
Jag tycker det är lättast att skära ett snitt med en skalkniv samt trycka ut kärnan för hand. Ha gärna plasthandskar om du ej vill få färgade händer. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg ner urkärnade körsbär. Koka upp. Koka körsbären på medelvärme i ca 10 minuter. Rör och mosa ihop dem då och då med en potatisstöt. Sila av saften genom en silduk, finmaskig sil eller sk chinoise. Tryck ut det mesta av saften med baksidan av en slev. Mät upp saften och häll tillbaks i en kastrull. Tillsätt 5,5 dl socker per liter saft. Värm saften så att sockret löser sig ca 5 minuter. Tillsätt ev. Rör först ut natriumbensoaten i ett litet glas med saft och rör sedan ut detta i den övrigt saften. Ta av från värmen och låt körsbärssaften stå några minuter. Häll upp saften i rena saftflaskor och förslut direkt. Låt svalna helt och förvara svalt och mörkt. Eller låt saften svalna och frys in i små burkar. Späd körsbärsaften med vatten till servering. Fyll gärna på med is.
Körsbärssaft i saftmaja:
Körsbärssaft i saftmaja
Fyll upp vatten till nivåstrecket i den understa bunken. Varva bär och socker i den översta bunken eller korgen. Trava delarna på varandra, se till att klämman sitter fast ordentligt på slangen och sätt på locket. Ställ spisen på högsta värme och koka upp vattnet i den undre grytan. När det börjar ånga skruvar du ner värmen och börjar räkna tiden för saftkokningen. Se till att du har en hel och ren avtappninghsslang och klämma. Det kan vara en bra idé att ska ffa en ny om den gamla är sliten. Jag brukar tappa av en mindre mängd saft och hälla den tillbaka över bären i korgen efter ca halva koktiden. Vill du tillsätta konserveringsmedel gårdet bra att tillsätta 1 kryddmått atamon per liter färdig saft i den mellersta bunken. Fyll väl rengjorda flaskor med den färdiga saften och förse med etikett med innehåll och årtal. Eftersom saften innehåller vanligt socker och har kokats brukar det funka bra att skippa konserveringsmedel om saften kan förvaras någorlunda svalt.
Körsbärssaft recept
Hon ger också inspiration och tips från matresor och vinprovningar. Mat och råvaror bevarar hon med naturliga metoder och serverar i sin exklusiva restaurang hemma i skärgårdsvillan på Resarö och hon säljer också matprodukter under varumärket Finaste Lisa. På bloggen finner du recept på hållbar matlagning i säsong med lokala råvaror och vackra dukningar med naturens hjälp. Körsbärssaft - nu börjar husmorssäsongen! Nu är det dags att börja lagra upp för resten av året. Jag har två gamla överfulla klarbärsträd i trädgården körsbärsträd vill alltid stå minst två ihop. Har du bigaråer är det bara att plocka och äta, de ska avnjutas färska och blir inte särskilt goda som sylt eller saft. Men klarbär är beska att äta men å andra sidan underbara som saft - eller sylt om du orkar. Ska du koka sylt måste du kärna ur alla jag brukar göra en burk per år till min mor som älskar körsbär. Det blir dock fantastiskt god saft som alla barn älskar!! Körsbär är dessutom rika på goda antioxidanter, bra för hjärtat!
Ingredienser:
Tillaga så här Skölj körsbären i durkslag och ta bort dåliga eller fågelätna bär. Väg körsbären och häll de sedan i en saftmaja eller saftkokare. Häll på socker enligt proportionerna ovan ovanpå körsbären. Rör eventuellt om så att sockret och körsbären blandas något. Koka körsbären i saftmajan tills de vattnats ur helt. Detta brukar ta upp till en timme beroende på hur mogna bären varit och mängden saft som kokas. Tappa gärna ur saften en gång och håll tillbaka den på bären för att blanda sockret och få en jämnare kvalitet mellan flaskorna. Under tiden körsbärssaften kokas i saftmajan så förbereds flaskorna som skall vara hela och rena. Ta av korkarna på flaskorna och koka dess i vattenbad. Flaskorna läggs i ugnen på grader tills de är torra. Risken för att flaskorna spricker ökar om de är varmare än grader. När saften kokat färdigt så hälls den via pipen i saftmajan ner i de varma flaskorna. Använd gärna en sil mellan tratten och pipen från saftmajan för att samla upp eventuella kärnor och bärrester som åkt med ner i saften.