Ostbricka med vin: ostbricka tips
Ostbricka med vin:
Alkoholfri dryck till ostbricka
Allt gott lagrat rött vin funkar. Riktigt lyxigt blir det med en fin Amarone från Italien. TILLBEHÖR: 1 pkt kex, knäckebröd eller tunnbröd 1 dl strimlad stjälkselleri 1 skål marinerad paprika, oliver eller torkade tomater 2 dl torkad frukt som dadlar, aprikoser, nektariner, äpplen eller plommon 2 dl rostade nötter som mandlar, valnötter, pekan eller pinjenötter. Förslagsvis en timme innan servering. Ställ i ordning ostarna på en bricka eller stor skärbräda. Lägg upp tillbehör och njut. Tillbehör Några förslag på tillbehör som passar att duka upp med ostarna är: Valfria kex som passar till ost som knäckebröd , havrekex , fröknäcke , frökex , tunnbröd eller andra ostkex. Strimlad stjälkselleri. Torkad frukt som dadlar, aprikoser, nektariner, äppelchips och plommon. Rostade nötter som mandlar, valnötter, pekan eller pinjenötter. Skär frukt som päron eller äpplen i bitar. Pensla med lite citronsaft så de ej mörknar. Kockens tips Låt osten bli rumstempererad, då smakar den bäst.
vin till ost
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Rött vin till ost Rött vin till ost Kombinationen rött vin och ost är sedan mycket lång tid tillbaka en älskad klassiker inom gastronomi. Men det gäller att hitta rätt vin till rätt ost. Rödvin till mager och fet ost En fet ost kräver ofta ett vin med högre syra, medan en mager ost passar bra till ett mjukt och fruktigt vin. Att experimentera och hitta sina egna favoriter är en stor del av nöjet med att kombinera vin och ost. Ett torrt rosévin med lite kropp kan vara ett utmärkt alternativ till feta ostar. Till milda ostar med subtila smaker, som camembert, passar pinot noir med sina mjuka tanniner och fruktiga smaker.
Ostbricka ingredienser
Crottin de Chavignol Tillverkas i en liten by i södra Loiredalen, bara några kilometer från den mer kända byn Sancerre. Redan under talet börjar man hålla getter i området som komplement tillvinodlingen. När vinlusen härjat vinodlingarna på talet fanns mer betesmarker och getosttillverkningen utvecklas. Den karga och kolhaltiga terrängen passar getternas glupsk aptit. Getter som också kallas för fattigmanskor, mjölkar väldigt lite och därför lämpar det sig väl att ysta små ostar. Dock behövs närmare 1 liter mjölk för att tillverka varje crottinost. Efter tio dagar är osten mild, aromatisk och har en citrusfräsch, något salt karaktär. Nästkommande två veckor mjuknar innanmätet och smaken blir nötaktigare och fyllig. Vid 20 dagar är osten kompaktare och grynig och smaken har fått lite fruktiga toner. Smaken intensifieras när osten hettas upp. Att grilla crottin och lägga den på en salladsbädd med lite honung på är mycket populärt i Frankrike.
Rött vin till ost
Vi lär dig om olika ostar och hur du kan tänka för att enklast kunna välja vin till ost. Det är många som tänker att rött vitt och är en klassiker till ostbrickan, men faktum är att det ofta är lättare att matcha ost till vita viner. Inte minst om det finns lite sötma i vinet. Vill du ha rött vin väljer du generellt med fördel ett vin som mer fruktighet och bärighet än tanniner — eller ett dessertvin med tydlig sötma. Det beror dock förstås på vilken ost det är, så vi börjar med att reda ut vad vi har på ostbrickan. Olika typer av ostar Man brukar dela in ostar i grupper eller familjer, de vanligaste är färskost, blåmögelost, vitmögelost, getost, kittost och hårdost: Precis som namnet antyder är färskostar inte lagrade. Konsistensen kan vara både grynig, slät eller krämig. De är ofta relativt milda i smaken men kan ha ganska hög syra. Till den här ostgruppen räknas exempelvis mozzarella, feta och bredbar färskost som exempelvis philadelphia cream cheese och cantadou.