Bästa mezcal systembolaget: mezcal tequila
Bästa mezcal systembolaget:
Sanningen bakom Mezcalspriten: historia och hemligheter
En mezcal som är perfekt att göra drinkar och cocktails på. Priset på Systembolaget är kr och finns endast i begränsad upplaga. Madre Mezcal Ensamble — både för den nyfikne och den erfarne. Madre Ensamble är skapad för att bland annat ändra uppfattningen om att all mezcal ska vara överdrivet rökig. Karaktären från agavesorterna Espadin och Cuishe kommer fram tydligt med en mer subtil och elegant rökig ton som inte tar över helhetsupplevelsen. La Familia Bland de böljande kullarna utanför Oaxaca i södra Mexico ligger en liten Zapotec-stad som är känd för sin Mezcal. San Dionisio är en familjär stad, där nästan alla känner varandra och släktbanden starka. Staden är omgiven av agave som växer vilt och lokalbefolkningen har vårdat sin ädla växt i århundraden. Familjen Garcia Morales är en familj som har tagit hand om dessa marker i generationer. Madre produceras av Jose Ines Garcia Morales och hans familj. Deras lilla palenque mezcal-destilleri ligger strax utanför San Dionisio där vattenkällan och ren luft spelar en stor roll i mezcaltillverkningen.
Mezcal – det trendigaste att dricka just nu!
Och trenden växer snabbt …. Så steget till den destillerade och starkare spriten var inte så långt. Många tycker att Mezcal ganska lik Tequila i profilen, eftersom de båda är spritsorter som görs av agave, fast i spritflaskan på Mezcal ligger en liten mask. Men glöm det! Det hela är egentligen ett reklamtrick från början då många amerikanska barer la ner en mask i varje flaska för att öka försäljningen. Men det är heller inte sant. Trots namnet innehåller Mezcal inte meskalin eller annat psykedeliskt ämne. I Mexiko finns över tusen hektar odlad och vild agave, plantor som skördas efter 8 till 30 år. Tequila eller Mezcal? Du vet väl: All Tequila är Mezcal, men inte all Mezcal. Skillnaden mellan Mezcal och Tequila , beror på vilken typ av agave man använder och hur den tillverkas. Både spritsorterna är nämligen gjorda av agave. Mezcal produceras över hela Mexiko, även om den största tillverkningen verkar komma ifrån Oaxaca-regionen och den görs i princip av alla sorters agave och det finns ungefär 30 olika sorter som man kan använda.
Mezcal tequila skillnad
Sanningen bakom Mezcalspriten: historia och hemligheter april 9, Mezcal är det rökiga syskonet till tequilan. Den härstammar även den från Mexico. Under de senaste åren har den genomgått en snabb utveckling till att bli en variant till sitt syskon. Mezcal är en spritsort som delar samma särpräglade karaktär med sitt syskon, Tequilan. Med skillnaden att Mezcal har en kraftig rökig smak, men även att flera olika agavesorter är inblandade i produktionen. Den tillverkas på flera platser runt om i Mexico och det får användas upp till 30 agavesorter för att få fram den slutgiltiga produkten. De olika sorterna kan skilja sig i karaktär och därmed även smak. Espardin är den vanligaste varianten som används för att få en mild mezcal med mycket smak. Mezcal kan antingen tillverkas av bara agave eller tillsammans med andra sockerarter. Dock får de inte överstiga 20 procent. Uppdiktad saga Med syftet att öka intresset för att dricka mezcal användes ett knep från talet.
Madre mezcal
Eftersom mitt liv de senaste åren enbart handlat om svensk sprit så har mitt intresse avtagit något på andra fronter. Jag spelar inte padel längre och jag åker för den delen aldrig båt, men det var nog inte riktigt vad Cafés digitala redaktör Joakim Almén undrade när han frågade om jag kunde skriva något om tequila. Häromveckan frågade jag min gode vän och tequilaexpert Björn Kjellberg vilka tequila man borde inhandla från bolaget för att stilla sitt mexikanska sug. Och efter ett mycket noggrant test, som innebar både det ena och det andra, så har jag nu insett att listan Björn skickade till mig var betydligt mycket bättre än det jag själv hävde i mig. Här är en topp fem-lista på det du verkligen borde ha hemma för ditt eget bästa läs: sämsta. Olmeca Altos Reposado kr. Nr: En riktig klassiker på barhyllorna och även en tequila folk köper utan att veta egentligen vad fan det är. Jag älskar att läsa andra när det skriver att tequilan har en ekfatskaraktär?